MIAM !

MIAM !

 

Cette semaine au Co’Gîte : 10 randonneurs, et au menu ….

Saladede fenouil, pomme granny, orange, huile de tournesol et graines de cumin.

Joues de porc au vin et pommes de terre suédoises.

Fromages du Causse et salade verte.

et PAVLOVA aux framboises et cassis !

Belle histoire pour l’origine de ce dessert. En Nouvelle Zélande, un homme follement amoureux de la danseuse nommée Anna Pavlova créa ce dessert en son honneur !

Une meringue croustillante et moelleuse à l’intérieur surmontée d’une chantilly et décorée de fruits frais, fruits confis ….

Un dessert frais, léger et pourtant si gourmand !

  • pour la meringue
  • 4 blancs d’oeufs
  • 200 g de sucre
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe de maïzéna
  • pour la chantilly:
  • 20 cl de crème liquide entière
  • Sucre à votre convenance

pour la garniture : Morceaux de fraises, framboises, oranges confites, nougat émietté….

Préchauffez le four à 120°C.

Montez les blancs en neige avec le vinaigre. Quand ils commencent à monter, ajoutez la Maizena, puis le sucre petit à petit. Le mélange doit être bien brillant et la consistance doit être au bec d’oiseau.

Étalez la préparation sur une toile en silicone ou un papier sulfurisé posé sur une plaque de cuisson. A la poche à douille pour former des meringues individuelles d’environ 10 cm de diamètre faite un fond puis remettre une couche de chantilly sur tout le pourtour pour former un nid.

Enfournez pour 1h15.

Vous pouvez faire cette étape la veille.

Juste avant de servir : Montez votre chantilly. (au siphon c’est plus facile !).

Lavez les fruits, coupez-les en morceaux.

Mettre la crème chantilly sur le disque de meringue, répartissez les fruits harmonieusement et servez éventuellement avec un coulis de fruit.

On vous souhaite un bon appétit !!!

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